Agua y alimentos
NOM-113-SSA1-1994
Coliformes totales en placa
La NOM-113-SSA1-1994 se refiere a la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa.
DEISA determina coliformes totales en placa. El cliente utiliza el resultado para decidir si revisa una etapa del proceso o amplía la investigación a otros microorganismos.
Campo de aplicación
¿A quién aplica?
Áreas de calidad que siguen indicadores de higiene en materias primas o productos elaborados.
Importancia del estudio
Higiene de elaboración
La evaluación de productos en puntos definidos puede apoyar una revisión de manipulación y limpieza. Los hallazgos se interpretan junto con el contexto operativo.
Preparación del estudio
Precisar la solicitud
Indica si necesitas coliformes totales en placa y comparte la especificación que exige tu comprador o tu programa interno.
Lectura de resultados
Qué significa detectar coliformes
Los coliformes totales no son sinónimo de contaminación fecal confirmada ni de presencia de un patógeno específico. Por eso no se deben convertir los resultados en conclusiones que el método no permite. La utilidad de cumplir una referencia analítica es obtener una base consistente para la evaluación; el límite aceptable se determina a partir de la regulación o especificación aplicable al alimento.
Beneficios
¿Cómo aprovechar el estudio?
Revisión de proveedores
Un expediente que relaciona muestras, lotes y resultados permite analizar diferencias entre entregas. Conviene acordar las especificaciones antes de recibir materiales.
Verificación posterior a mejoras
Después de corregir una desviación, un muestreo de seguimiento puede aportar evidencia sobre el desempeño del proceso, sin sustituir la investigación de su causa.
Desarrollo Ecológico Industrial
Cómo trabaja DEISA
DEISA propone una relación de trabajo basada en responsabilidad, comunicación y atención al detalle. Para un programa de higiene, la ventaja es poder consultar el análisis en el contexto de otros servicios de agua y alimentos ofrecidos por Desarrollo Ecológico Industrial. Confirma los métodos disponibles y el alcance de acreditación requerido para tu trámite, contrato o auditoría.
Preguntas frecuentes
Antes de solicitar el estudio
¿Es igual a un análisis de coliformes fecales?
No. Son solicitudes distintas y deben identificarse claramente antes del muestreo y la contratación.
¿Puedo comparar UFC con NMP directamente?
No como si fueran la misma medición. Revisa método, unidades, matriz y propósito con el responsable técnico.
¿La NOM-210 sustituye automáticamente esta prueba?
No debe asumirse. El catálogo oficial consultado mantiene vigente la NOM-113; el procedimiento correcto depende del requisito y la matriz.
Contacto con un asesor
Solicita una cotización
Indica que te interesa NOM-113-SSA1-1994 y comparte los datos iniciales de tu estudio. Indica si necesitas coliformes totales en placa y comparte la especificación que exige tu comprador o tu programa interno.
Escribir a un asesor 55 5586 8402