Agua y alimentos
NOM-201-SSA1-2015
Agua y hielo para consumo humano
La NOM-201-SSA1-2015 se refiere a agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel.
DEISA distingue entre agua de proceso, agua como producto y hielo terminado al identificar las muestras. El productor decide la liberación del lote o la revisión del punto de llenado.
Campo de aplicación
¿A quién aplica?
Productores y envasadores de agua o hielo para consumo humano, así como establecimientos que los venden a granel.
Importancia del estudio
Plantas purificadoras
Comparar puntos del proceso puede ayudar a investigar dónde se modifica la calidad. Se necesita un diseño de muestreo que conserve la identidad de cada punto.
Preparación del estudio
Identificar la presentación
Informa si se trata de agua envasada, a granel o hielo y describe el proceso de elaboración.
Lectura de resultados
Por qué verificar más allá del tratamiento
Un tratamiento adecuado no evita por sí solo problemas en el manejo posterior. Por ello, el cumplimiento debe abordarse considerando proceso y producto. La NOM-201 y la NOM-127 atienden contextos distintos; no conviene usarlas como nombres intercambiables de un paquete comercial. La propuesta debe explicar qué requisitos se evalúan y cuáles requieren otros registros o actividades. Esto favorece decisiones claras sobre calidad, seguimiento de proveedores y atención de desviaciones.
Beneficios
¿Cómo aprovechar el estudio?
Embotelladoras y distribución
El control de producto terminado requiere identificar lote, presentación y condiciones de resguardo. Los resultados deben incorporarse a un expediente que permita seguimiento.
Fabricación de hielo
El hielo destinado a consumo debe considerarse un producto específico. Su toma y transporte requieren instrucciones que eviten alterar la muestra o introducir contaminación.
Desarrollo Ecológico Industrial
Cómo trabaja DEISA
DEISA impulsa una atención basada en prevención, comunicación y responsabilidad con el consumidor y el entorno. Desarrollo Ecológico Industrial ofrece servicios de análisis de agua y alimentos que permiten plantear una consulta integral. La ventaja para tu operación es definir desde el inicio el producto, el alcance y los documentos que necesitas recibir.
Preguntas frecuentes
Antes de solicitar el estudio
¿El hielo se analiza igual que una botella de agua?
No debe asumirse. Consulta instrucciones específicas de muestreo y manejo para hielo antes de preparar el envío.
¿Un reporte equivale a autorización sanitaria?
No. El informe analítico documenta resultados de muestras y no sustituye autorizaciones ni obligaciones del establecimiento.
¿La calidad de la fuente demuestra la del producto envasado?
No por sí sola. El tratamiento, envasado y manejo posterior deben considerarse al diseñar los puntos de control.
Contacto con un asesor
Solicita una cotización
Indica que te interesa NOM-201-SSA1-2015 y comparte los datos iniciales de tu estudio. Informa si se trata de agua envasada, a granel o hielo y describe el proceso de elaboración.
Escribir a un asesor 55 5586 8402